Varmluftsfritering: Ett nyttigare sätt att fritera och laga mat

Krispiga pommes frites utan allt överflödigt fett? Det och mer därtill är varmluftsfritösens djärva löfte. Men är det för bra för att vara sant?

Djupfriterad mat är oerhört gott. Men att skämma bort dig själv för ofta med flottiga måltider kan vara förödade för din hälsa i längden. En varmluftsfritös ger dig löftet om att slippa känna skulden och samtidigt behålla njutningen med friterad mat.

De senaste åren har intresset vuxit snabbt för denna produkten. Att den säljs i miljontals exemplar världen över förklarar att folk gillar produkten, men det bevisar inte att den lever upp till sitt löfte. Är det så att fettsnåla pommes i en varmluftsfritös kan mäta sig med rinniga, flottiga djupfriterade strips? Svaret är att du måste uppleva skillnaden för och bilda din egen uppfattning men det är många som tycker det. Något som också kan hjälpa dig att blida en uppfattning är att förstå vad en varmluftsfritös är (om du inte vet det redan) och hur tekniken för fritering med varmluft fungerar. Det och mycket mer lär du dig i resten av den här artikeln.

Hur smakar mat som friteras med varmluft?

Du vet den krispiga, spröda utsidan som bryter perfekt mot den porösa mjuka insidan. Upplevelsen som är så gudomligt god med friterad mat. När jag skriver det här känner jag själv hur det vattnar i munnen. 

Frestelsen av friterade pommes eller friterad kycklig blir lätt oemotståndlig när hungern hägrar. (Bygger inte MacDonalds framgång på detta?). Samma känsla får jag nu när jag tänker på mat som friterats med varmluft. Den här den fyllig med en spröd utsida och har en insida som smälter i munnen. 

För oss som gillar friterad mat är en varmluftsfritös en investering som gör det möjligt att njuta av krispiga friterade matvaror samtidigt som du tar ansvar för din hälsa. Bilden nedan visa krispiga och spöda pommes frites. Dessa är friterade utan olja i en varmluftsfritös. Det är Inte meningen att göra dig hungrig men, av bilden att döma, verkar de inte helt utsöka ?

Snabbare och nyttigare matlagning

Köksutrymme är en het handelsvara i många kök. Även om du har gott om utrymme är det enkelt att stöka ner och fylla utrymmet med massor av köksutrustning, skärbrädor, olika matvaror och allt annat som lätt hamnar i köket. En varmluftsfritös tar inte jättemycket utrymme. I den här artikeln ska du få höra varför den förtjänar sin plats.

En varmluftsfritös är praktisk i det att den sparar matlagningstid och ger dig nyttigare mat. Särskilt om du väljer att fritera grönsaker (air fryers är proffs på detta). Den främsta anledningen till varför air fryers är en fantastiskt produkt är dock något helt annat. Den anledningen kommer att framgå medans du läser vidare. När du har läst hela den här artikeln, förstår dig på produkten och hur du kan använda den är målet att du ska kunna dela med dig av det till andra. Inga spoilers här. Trevlig läsning.

artikeln består av 3 delar
Den här artikeln består av 3 sektioner som hjälper dig att lära dig allt du behöver veta för att hitta en Air Fryer som passar dina behov. I den första delen går vi på djupet med vad som kännetecknar den här produkten och vad som gör den unik och praktisk i köket. I den andra delen går vi mer på djupen och besvara frågan "hur fungerar en varmluftsfritös?". För att ge dig en bra förståelse av vad som pågår på insidan när din mat värms upp och friteras har vi även valt ut två videoklipp som visar exakt vad som händer "under chassit" när fritösen gör sitt jobb. Sist men inte minst går vi på djupet med frågor som vi vet att många av er ställer er själva och vill ha svar på. Vi besvarar dessa på ett och samma ställe. I den tredje delen hoppas vi att vi kan förenkla din jakt på bra information om varmluftsfriering. Börja läsa den den som känns mest intressant. Den här artikeln behöver inte läsas kronologiskt.

• Del 1: Vad är en varmluftsfritös?
• Del 2: Hur fungerar en varmluftsfritös?
• Del 3: Frågor och Svar
• Vanligaste frågorna (FAQ)

Vi ska börja med att titta närmare på vad vad en varmluftsfritös  är i grunden och vad som ger den en starkt konkurrensfördel mot de andra köksmaskinerna. Förhoppningvis kan den ta en plats där i ditt kök och på din diskbänk. 

Källor: 
LevaHemma.se - Test av varmluftfritöser

DEL 1

Vad är en varmluftsfritös?

En varmluftsfritös (air fryer) friterar mat utan olja.  Den använder modern teknik som bygger värmeöverföring från snabbcirkulerande varmluft. Uppvärmningen sker mycket effektivt och ger ett resultat i form av en krispig yta och en mjuk, ofta mört inre.

En air fryer påminner om en ugn i det att den bakar och rostar. Tänk dig samma krispiga upplevelse som när du friterar. Med ett saftigt och välsmakande inre. Fast utan all den feta oljan. Att det inte är bra för hälsan att äta för mycket flottig djupfriterad mat har inte undgått många. Men en ny studie som publicerats av BMJ visade att regelbundet äta för mycket mat som friteras med olja i en klassisk fritös kan vara förödande för din hälsa. 

Till skillnad från en klassisk fritös använder Air Fryers upphettad, cirkulerande varmluft för att tillaga din mat. Förstå gången du använder en varmluftsfritös är det möjligt att du, precis som många andra, tycker att resultatet är förvånande. Det som förvänar många är att det påminner i hög grad det man åstadkommer när du djupfriterar eller rostar på hög temperatur. Att den här produkten ger ett resultat som liknar det du får når du friterar med olja är imponerande när man tänker på den. Men teknik som ger effektfull uppvärmning genom het luft i rörelse gör det möjligt. Nu ska vi kolla nära på hur det går till. 

Snabbcirkulerande varmluft tillagar maten snabbt

I en varmluftsugn (konkvektionsugn) finns det fläktar blåser runt varmluft inom ett förslutet utrymme. När luften cirkulerar på det här sättet ger det en jämnare och snabbare värmeöverföring. Ett annat ord för detta är uppvärmning genom konvektion. Denna typ av ugn som är mycket vanliga i svenska hushåll. 

"Varmluftsfritös är en konvektionsugn som utnyttjar den effektiva uppvärmning- och tillagningseffekten av het luft i rörelse i ett slutet utrymme."

Varmluft lämpar sig traditionellt mycket väl vid uppvärmning av mat eller snabbtining av djupfrysta varor, brödbakning, samt rent allmänt för att grilla eller steka mat (snabbare). 

Effektivare än en varmluftsugn

Enkelt beskrivet är en air fryer en kompakt cylinderformad konvektionsugn med en kraftfull fläkt som sätter rotation på varmluften. När det gäller konstruktionen ser du skillnaden i det att den har en stor, kraftfull fläkt i toppen. Inuti en air fryer, där maten tillagas, finns vanligvis inget kvadratiskt utrymme som i en varmluftsugn. Utrymmet är format som en cylindrisk kapsel och detta möjliggör bättre och effektivare luftrotation.

När du ska börja fritera tar du en perforerade frityr korgen med maten du vill fritera. Du ställer den i frityrgryta om du sedan för in i kapseln. I det här läget är det dags att starta din fritös och tillagingen kan börja. 

"Som du vet när man cyklar i väldigt varm eller kall temperatur ger luft i rörelse en förstärkt känsla av temperaturen. Du kan även känna detta om om någon viftar med t.ex. en tidning mot dig i en bastu. Det är just principen om luft i rörelse den har produkten utnyttjar vid tillagning av din mat."

Väl inne i kapsel når temperaturen snabbt en hög nivå. Inuti kapseln kan luften snabbt cirkulera med hög hastighet. Detta kallas att fritösen använder konvektion för att skapa en friterande effekt. Av att den heta luften rör på sig skapas en kraftigare tillagningseffekt. Kombinationen av en koncentrerad värmekälla och storleken och placeringen av fläkten gör att maten blir klar snabbare och med ett jämnare resultat.

Resultat blir en krispig, ljusbrun yta och en spröd och mustig insida.

I de mest populära modellerna från Philips är det bara de cirkulerade varmluften som gör jobbet. Andra modeller använder teknik som är liknande med som skiljer sig på olika sätt. Det finns en typ av air fryer som tillverkas av OBH Nordica kallas för actifryers. Dessa använder sig av en roterande arm utöver varmluft. Den roterande armen fungerar som en automatisk omrörare under uppvärmningen och varmluftsfriteringen av det du väljer att tillaga.

Avslutande ord

Oavsett om vilken modell du använder fungerar en varmluftsfritös på ett sätt som gör på ett sätt som gör att du kan fritera utan olja. Hemligheten är att den använder istället en teknik som nyttjar cirkulerande varmluft för att åstadkomma ett fritös-liknande resultat. 

DEL 2 

Hur fungerar en varmluftsfritös?

Det pratas mycket just nu om varmluftsfritöser och det är mycket som utlovas med hur folk beskriver hur den fungerar och resultatet den ger. Samma krispighet som traditionell fritös. Du behöver ingen olja. Maten blir nyttigare. Kortare tillagingstid än vanliga ugnar. Det är förståeligt att resultatet öppnar för en viss skepsis hos många.

Om du är en av dem som använder Air Fryer regelbundet minns du säkert hur du först imponerades av resultatet när du kände krispigheten och den möra insidan på resultatet. Det är lätt att vara skeptisk till en produkt som påstår sig att kunna fritera med likvärdig resultat som med olja. Men med samma god smak och på kortare tid. För att förstå hur ett bra resultat är möjligt ska vi i den här sektionen utforska hur en varmluftsfritös fungerar.

"Den cylindriska kapseln göra att den uppvärmda luften kan cirkulera med hög hastighet och hög temperatur för kraftfull tillagningseffekt."

Vi bara tidigare i artikeln pratat om vad en varmluftsfritös är. Dock avslöjar redan namnet att att det cirkulerande varmluft som är den effektiva mekanismen när din mat tillagas i en varmluftsfritös. 

Så här fungerar Philips Air Fryer med Rapid Air teknologi

I min recension av Philips varmluftsfritöser skrev jag tog jag upp att dessa har sålt som smör och finns i 8 miljoner hushåll. Philips uppfann och patenterade nämligen den banbrytande teknologin för att fritera med varmluft och utan olja som kallas "Rapid Air". Den här teknologin har verkligen tagit världen med storm. Den bidragit till att miljontals människor tillagar sin mat på ett mer tidseffektivt och fettsnålt sätt. Tidigare i det här inlägget har jag beskrivit hur att en varmluftsfritös är en typ av konvektionsugn men fungerar annorlunda. I den här videon ser du hur det fungerar "under chassit"

Så här fungerar varmluftsfritöser med ActiFry teknologi

Har du ställt dig frågan hur fungerar ActiFry? Actifry är en typ av fritering med varmluft som fungerar på ett annorlunda sätt mot det du såg i videon ovan. Som vi nämnde tidigare har OBH Nordica modeller av den här typen. T-fal patenterade en air fryer med actifry teknologi redan 2007 så det är inte en särkilt nytt sätt att fritera. Resultatet skiljer sig från det du får med fritöser som använder Rapid Air. Oavsett om produkten du kollar på använder ActiFry eller Rapid Air kallas den ändå Air Fryer eller varmluftsfritös på återförsäljaren hemsida. Det är bra att överväga nog vilken av teknikerna du vill investera i så att du får det resultatet du förväntar dig. Någon som kan hjälpa dig att bilda en uppfattning om vilken av typ av varmluftsfritös du bör köpa är att kolla på den här videon också - som hjälper dig att se skillanden.

Avslutande ord

Olika produkter på marknaden använder olika tekniker som åstadkommer ett resultat som liknar det du från med ett vanlig fritös. När du bestämt dig att du vill friterar utan olja med en varmluftsfritös är det viktigt att du noga överväger vilken typ av fritös du vill investera i. Den teknik produkten du köper använder kommer att avgöra hur din mat smakar. För att lära dig mer om de olika fritöserna som finns på markanden rekommenderar vi att läsa mer i våra topplisor och recensioner. 

DEL 3

Frågor och svar

Är det värt att investera i en varmluftsfritös?

Om det är värt beror på vad du har för behov. Personligen tror jag att det är värt för de allra flesta att frigöra köksutrymme för en air fryer eftersom den gör nyttigare mat och gör det snabbare. 

En varmluftsfritös är lite som ett mellanläge mellan ung och mikro. I det att den går betydligt snabbare att varma maten med en varmluftsfritös. Maten blir betydligt mycket godare än när du värmer din mat i mikron men det tar lite längre än två minuter innan den är färdig. Det är sällan jag inte tycker det är värt att ta den extra tiden att varma maten i min varmluftsfritös framför att värma den i mikron. Ända undantaget är om jag har en tid att passa och behöver att någon på bara ett par minuter innan jag behöver åka iväg- Har du 10-20 minuter och några passande råvaror är det allt du behöver i köket för att laga en komplett middag. 

Pratar vi om det är värt rent hälsomässigt ska du inte låta dig inte luras av att den kallas fritös. Det finns inga nackdelar med att fritera din mat i en varmluftsfritös mot att steka eller tillaga i ung. Oljan du använder i en vanlig fritös behöver du inte med den här produkten. Du kan dock gärna hälla på ett en tesked olivolja eller två om du tycker det skulle 

Som vi pratade om i början av artikeln är köksutrymme som en handelsvara i många kök där du tvingas välja vad du vill ha framme och vad vill ställa undan. Eftersom en varmluftsfritös kan göra jobbet att tillaga allt från grönsaker och baslivsmedel till kyckling och nötkött brukar den alltid stå framme i mitt kök. Den tar väldigt lite utrymme i köket sett till vad den kan göra.

"Varmluftsfritösen tillagar inte bara mat som du annars skulle fritera. Den kan tillaga all typ av mat ersätta behovet av att steka och att tillaga i ugn & mikrovågsugn."

En annan bra sak med varmluftsfritösen är att den är enkel att rengöra. De flesta korgar och hållare går att sätta direkt in i diskmaskinen. Du behöver inte heller diska den varje gång om du tömmer ur korgen och skippar olja.

Vad kan jag fritera med en varmluftsfritös?

Frågan är: Vad kan du inte fritera? Njut av hemgjorda pommes, friterad kyckling, krispiga lökringar, churros eller friterade ostbollar som blir klart på relativt kort tid och smakar utsökt.

Du kan tillaga det som du annars skulle steka eller laga i ugn varmluftsfritös. Det finns till och med videoklipp på youtube som visar hur du tillagar en pizza i varmluftsfritös. Det är inget jag provat så jag skulle inte rekommendera det. Men det ser väldigt gott ut så det kan vara värt ett försök. Oavsett om du friterar kyckling eller lökringar är resultatet ofta ett saftigt och  välsmakande inre, täckt av den klassiska krispiga ytan du är van vid med friterad mat.

Det finns massor av recept på allt mellan himmel och gjort som du kan fritera i din air fryer. Med risk för att upprepa mig vill jag understryka nyttan med att middagen är färdig på väldigt med minimal handpåläggning när man lärt sig vilka timer-tider och temperatur man ska ställa in den på till olika maträtter. Bara fantasin sätter gränser hur den här produkten den här produkten kan jobba som din vapendragare i köket. Berätta gärna i kommentarerna vad du har provat som blev lyckat. Dela gärna med dig med hur du gjorde och gärna en bild eller två.

I vår sida för recept hittar du också många bra tips på vad du kan fritera.

Vilken är den bästa varmluftsfritösen för mig?

Vilken som är bäst beror på dina behov. Hur många är ni i ert hushåll? Vad har du för budget? Vad vill du fritera med den? Hur mycket plats har du på diskbänken?

Det finns många bra alternativ på den svenska marknaden. Vilken som är den bästa för just dig beror såklart på många saker. Som din budget, hur du ska använda den och hur många du i regel lagar mat till osv. 

Om man ska gå på popularitet så är Philips Air Fryer den stora vinnaren sett till antalet hushåll som har den på köksbänken. Den här produkten är det mest säkra kortet du kan välja om du vill ha en produkt som gör med säkerhet ett bra jobb. Köper du den direkt från Philips har du 2 års garanti och 30 dagars retur garanti om den inte uppfyller din förväntningar. Det finns flera olika modeller som skiljer sig i funktion och pris du hittar bra information här på varmluftsfritos.se vi rekommenderar att du lära mer om air fryers direkt på Philips webbplats. 

I vår sammanställning av 5 marknadens bästa air fryer utifrån olika behov alternativ blev Philips Air Fryer utsett till din den bästa varmluftsfritösen. 

Här är en video med Gordon Ramsey som använder vinnaren Philips Air fryer:

Vilken fritös passar mig som vill fritera till ett stort antal personer?

De flesta större modellerna har en korg som rymmer mat för 4-6 personer.  Det går 1,5 gånger snabbare att tillaga maten med en varmluftsfritös än i en vanlig ugn men det går inte på nolltid innan din mat är redo.

Har du någon gång behov av att du laga till ett större sällskap? Eller är din familj så stor att du behöver laga sex till tio personer i en omgång? Om det är fallet för dig har många modeller inte tillräcklig kapacitet för att täcka ditt behov och du behöver välja variant noga. Så klart går det bra att laga i omgångar. Fast det både mer tidskrävande och kräver dubbelt arbete. Som tur är har vi gjort jobbet åt dig och hittat en perfekt kandidat.

Tidigare under året skriv vi en topplista där vi korat fram en vinnare i 5 olika kategorier. Dessa fritöser har fått sin utmärkelse genom att de är bäst i test eller genom att de har unika funktioner som skiljer dem åt från andra. Det finns en som utmärker sig särskilt när det gäller att fylla behovet av att laga mat till ett större sällskap.

Vinnaren av utmärkelsen rymligaste varmluftsfritösen är en modell av den svenska varumärket Champion. Den rymmer mat för upp till 10 personer i en omgång. Det är nästan dubbel så mycket som många premium modeller från till exempel Philips. Intressant nog är priset dessutom betydligt lägre. Vi rekommenderar denna till dig som lagar till ett större sällskap.

För vissa av er som läser den här artikeln kan det vara så att priset är det viktigaste. Om du tycker att produkten vi rekommenderade tidigare från Andersson, det som vi utnämnde till det bästa budget alternativet, kan vi meddela att de har en större variant också som fortfarande kostar mindre än en tusen kronor. Denna modellen är kan är ett bra köp om du ska fritera till många men är i behov av att laga så många som 10 portioner.

Hur ser intresset ut för varmluftsfritöser i Sverige?

Varmluftsfritös är en köksredskap som snabbt har blivit väldigt populärt i Sverige under de senaste åren. Även om det inte är en helt ny produkt på marknaden har kännedom om och intresset för varmluftsfritösen har flerdubblats under senaste. Kolla bara på den här grafen från Google Trends så förstår du vad jag menar:

Avslutande ord

I den här artikelns har vi djupdykit flera ämnen som vi hoppas har hjälp dig att förstå vad som gör varmluftsfritösen till en produkt som förtjänar en plats på köksbänken i ditt köksrum. Det är en produkt som kan underlätt för många både tidsmässigt och göra själva matlagning till mindre av ett projekt i vardagen. Jag hoppas att vi har inspirerat dig till att investera i din första air fryer eller att du har återupptar användningen av en du redan har i ditt hushåll. Det finns många bra recept att börja med. Vill du ha köpråd inför till beslut att införskaffa den här produkten rekommenderar vi dig att kolla läsa vår guide till 5 air fryers för olika behov.  

Vanligaste frågorna (FAQ)